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initiative programme actualités partenaires contact features imaginer. (se) réinventer. cultiver la différence. - initiative - il était une fois, cinq landais, habités par la même envie de révolutionner le paysage agricole français. c'est à l'origine d’une boutade de celle qu’on prononce en troisième mi-temps d'un match de rugby, que l'aventure commence… « et si on fondait une association qui conjuguerait ‘agri’ et ‘culture’, dans le but de promouvoir la richesse territoriale, culturelle, traditionnelle et agricole des landes ? ». en 2016, alors agrainés de cette ambition, les familles laudet, larrère, larrieu, accompagnés de florent carle et gilles pecastaing fusionnent leurs savoirs-faire individuels pour fonder l’association loi 1901 « chez les landais ». bien décidées à motiver la découverte de leurs landes, ils imaginent un stand nouvelle génération qui combine restauration, dégustations, culture, échanges inter-professionnels, innovations et divertissements, et exportent leur concept au salon international de l’agriculture 2017, à paris. bienvenue chez les landais, un stand où des festayres agrippés à leur foulard rouge, brandi avec fierté, chantent en symphonie avec le crépitement des produits de terroir en cuisson, sous les mains expertes de grands-chefs de la cuisine landaise et aux gargaris de satisfaction de leurs visiteurs conquis par la dégustation de leurs produits. essai transformé en 2017, ils décident de rempiler pour 2018... et vous donne rendez-vous pour l'occasion. - rendez-vous - depuis le 24 février jusqu'au 04 mars 2018 paris expo porte de versailles - hall 3 i stand f25 - concept #tradition #motivation #engagement #transmission #innovation #progres #qualité présent (ation) du projet #sia2018 motiver l'innovation nos landais ont imaginés un site sympathique et convivial, en dehors des conventions connues dans le secteur agricole. leur stand a été construit et agencé de manière ergonomique et écologique pour accueillir un restaurant éphémère, qui n'attend que vous. deux containers recyclés ont été transformés spécialement pour l'événement, 60m² de superficie au sol, 2 niveaux, 1 terrasse perchée. le bar quant à lui se veut nouvelle génération grâce à l'usage d'un concept inédit de tireuse à bière. 100% landais, « beer up » permet un remplissage automatique (jusqu’à 25 verres/minute) au travers d’une valve en silicone alimentaire, réduisant nettement le gaspillage et garantissant la qualité du produit... encourager la transmission chaque jour, un atelier de cuisine sera présenté aux visiteurs sur le stand et retransmis en direct-live sur les réseaux sociaux. de grands chefs et mixologues, originaires du sud-ouest, ont été conviés à diriger ces ateliers afin de partager leur savoirs-faire et leur amour de la « bonne cuisine », élaborée à base de produits issus de la richesse agricole landaise. samedi 24 fév. - florent carle « chez flo » - parentis-en-born (40) dimanche 25 fév. - kendji wongsodikromo « la table de catusseau » - pomerol (33) lundi 26 fév. - charlotte giraud & nicolas germelin « les éléphants » - paris 17 mardi 27 fév. - encore top secret mercerdi 28 fév. - julien duboué « anoste » - paris 2 // « corn'r » - paris 9 jeudi 1 er mars - gabriel biscay meilleur ouvrier de france vendredi 2 mars - thierry faucher « l'os a moelle » - paris 15 // « le barbezingue » - châtillon (92) samedi 3 mars - encore top secret dimanche 4 mars - fabrice mury « la poudrière » - issy-les-moulineaux (92) // « la canonnière » - paris 11 de belles têtes d’affiches sont également prévues pour l’édition 2018. à découvrir très prochainement. encore un peu de pacience... alimenter les échanges du 24 février au 04 mars 2018 - du lundi au vendredi de 10h30 à 11h30, l’association organisera une table ronde pour échanger entre acteurs référents du secteur. ces échanges inter-professionnels se feront autour de thèmes orientés « 'agri' et 'culture' » et « l’homme et ses attentes ». lundi 26 fév. - agriculture digitale : de la terre au numérique mardi 27 fév. - agriculture bio & durable, 0 résidu de pesticides mercredi 28 fév. - 40 nuances de volailles... jeudi 01 er mars - innovation, nouveaux modes de commercialisation, tendances de consommation, attentes sociétale, tout, tout, tout, vous saurez tout sur le cochon. » vendredi 02 mars - armagnac is back samedi 03 mars - l’agriculture, un sport de haut niveau ? petit creux du matin les journées démarrent tôt au salon... du coup, ils ont pensés à tout... et surtout à vous... avec l’inauguration d’un service petit-déjeuner 100% landais... un bon starter pour démarrer la journée ! le restaurant éphémère imaginez la douceur de légumes issus d’une l’agriculture biologique... le fondant d’un parmentier de canard, élevé et nourri avec le plus grand soin... la saveur d’une poitrine de cochon confite « prince noir de biscay » élevé en plein air... la chaleur d’un vieil armagnac produit sur le même domaine depuis plus de 200 ans... le croquant de légumes issus d'une agriculture raisonnée et bio issus des fermes de la famille larrère. imaginez tous ces beaux et nobles produits landais assemblés par les mains expertes et la créativité d’un chef originaire des mêmes contrées, florent carle... shakez le tout... et enfin vous aurez une petite idée de ce que vous promet le restaurant éphémère « chez les landais » au salon internationale de l’agriculture à paris. réservation souhaitable : resa.chezleslandais@gmail.com dégustation un rondin de saucisson de porc « le prince noir de biscay », une bonne tranche de foie gras de canard de la ferme de brougnon assaisonnée d’une pincée de fleur de sel, mariée à la robe jaune et or pâle aux reflets dorés d’un « sables fauves blanc », pour arroser tout cela... vous voyez le tableau ? nos landais proposeront bien évidement leurs productions à la vente directe au public et en dégustation sur le stand... pro gramme #sia2018 cliquez ici pour télécharger le programme portrait des membres de l'équipe florent carle restaurant chez flo i chef cuisinier fâché avec la nourriture durant toute son enfance, c’est seulement à l’âge de 15 ans que florent carle découvre que le plaisir se trouve aussi dans l’assiette. et c’est avec une appétence aussi vaste que sans à priori que naît la vocation de cuisinier. chaque jour, depuis plus de 15 ans, il relève le défi de nous régaler avec une cuisine créative, généreuse et de qualité, composée de produits locaux et de saison avec une belle promesse en signature « ici il n’y a pas d’étoiles, il n’y a que du soleil ». l’édition 2017 du célèbre et non moins respecté guide michelin lui a consacré « l’assiette michelin » en mérite d’une « cuisine de qualité ». famille larrère fermes larrère i producteurs de légumes « seul on va vite, ensemble on va plus loin » profondément attachés à cette devise, chaque membre de la famille larrère a naturellement fait le choix de mutualiser moyens et compétences individuels pour servir le collectif et le progrès agricole. outre la culture d’une vingtaine de variétés de légumes produits simultanément dans non moins de 9 fermes, la famille larrère cultive également l’indépendance, l’innovation, et développe, conditionne et commercialise le fruit de sa production, sous ses propres marques. le prix du neo aquitain a été décerné à la famille larrère en décembre 2017, pour récompenser ses actions d'innovation. famille larrieu ferme de brougnon i éleveur de canards la ferme de brougnon a été témoin du passage de 5 générations aux commandes. aujourd’hui cathy, francis et leur fils romain larrieu, continuent de pérenniser savoir-faire et traditions gageant un produit authentique. concernés par l’excellence du produit, ils ont à cœur d’élever les canards en plein air, dans le respect de la condition animale, et de les nourrir au maïs non-ogm, produit sur l’exploitation. les préparations culinaires sont cuisinées, conditionnées et commercialisées sur place garantissant la traçabilité et la qualité du produit. à la ferme de
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Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
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PATRICK LARRERE
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